Alimentaire

Arrivée de nouveaux matériels de pétrissage pour les plateaux techniques de BOULANGERIE.

https://www.youtube.com/watch?v=jhnYy3diJ0U 

L’art du goût

UN MÉTIER DE PRESTIGE

Porté par la réputation des grands chefs étoilés, le métier de cuisinier a toujours eu une excellente renommée. Ces dernières années, la multiplication des émissions culinaires à la télévision lui a de plus apporté un regain d’intérêt, motivant de très nombreux jeunes à se lancer dans une activité aussi indispensable que passionnante!

DES QUALITÉS PERSONNELLES ET PROFESSIONNELLES

• Artiste avant tout, le cuisinier met sa technique au service de la création.
• Habile, il travaille rapidement et précisément.
• Sociable, il apprécie le travail en équipe.
• Rigoureux, il a le sens de l’organisation.
• Intransigeant, il veille au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Ses compétences vont cependant bien au-delà de la seule cuisine :

• Acheteur, il est responsable du marché quotidien.
• Gestionnaire, il planifie les commandes.
• Responsable, il contrôle les livraisons et gère les stocks.
• Manager, il veille au respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Enfin en tant que professionnel, il a à coeur que chaque assiette soit une oeuvre d’art.

UNE ACTIVITÉ AUX DIVERSES FACETTES

Qu’il soit chef de brigade dans un grand restaurant ou commis en cuisine de collectivité, l’essentiel du métier de cuisinier reste le même : maîtriser les recettes de base, les principes de cuisson et les règles de conservation des aliments afin d’élaborer les plats et les menus servis dans l’établissement où il exerce.

UNE PROFESSION À SUCCÈS

Au-delà des grands chefs qui font l’image de la profession auprès du grand public, le métier de cuisinier offre de nombreuses possibilités de carrière : restauration gastronomique traditionnelle et spécialisée, restauration collective, d’entreprise, ou à bord de transports, entreprises de sous-traitance en restauration… sans oublier la création d’entreprise, pour ouvrir son propre restaurant, le rêve de tout cuisinier ! En outre, encore plus que les autres métiers de bouche, les cuisiniers français sont recherchés dans le monde entier, où ils contribuent à construire la réputation de la gastronomie nationale.

Les IMA de Villiers-le-Bel et de Cergy proposent 4 formations en cuisine :

Formations proposéesConditions d’admissionDuréeRythme de l’alternanceTaux de réussite 2020CAP | 15 - 30 ans | 2 ans | 1 semaine sur 3 à Cergy et Villiers-le-Bel  | 78%
CAP en 1 an  | 15 - 30 ansAvoir un diplôme de niveau égal ou supérieur au CAP depuis moins de 5 ans | 1 an | 1 semaine sur 3 à Cergy | 90%
Bac pro cuisine | Être titulaire d'un CAP CuisineAutres CAP nous consulter | 2 ans | 1 semaine sur 2 à Villiers-le-Bel | 100%
Brevet professionnel "Arts de la cuisine" | Être titulaire d'un CAP Cuisine | 2 ans | nous contacter à l'IMA Cergy | 100%

Lisez le témoignage d'apprentis ici et là